Jahodový čaj - Domácí čaje
Jahodový čaj, jahodníkový čaj, Jahodník obecný - Fragaria vesca - lesní jahoda - popis

JAHODOVÝ ČAJ

Fermentovaný čaj z jahodníku



Jahodník obecný (Fragaria vesca), také lesní jahoda

Menší vytrvalá bylina s přízemními listy. Nejčastěji se rostlina vyskytuje na okrajích lesů, lesních mýtinách a pasekách. List lesní jahody sbíráme nejlépe v době květu rostliny, což bývá začátkem května. Nic nám však nebrání sbírat jahodníkové listy pro náš jahodový čaj až do pozdního podzimu. Sbírat a zpracovávat můžeme i jiné druhy divokých jahodníků jako je Jahodník truskacec (Fragaria moschata) nebo Jahodník trávnice, také nazývaný Jahodník chlumní (Fragaria viridis). Velké listy pěstovaných kulturních forem jahodníků se nesbírají.

Jahodník obecný - Fragaria vesca - lesní jahoda - popis
Jahodník obecný - květ, plod, list

Proč pít jahodový čaj

Čaj připravený z jahodníkového listí má spíše mírné účinky, proto se často používá jako základní bylinná složka do různých druhů bylinných čajů. Sušené jahodníkové listí je příjemně aromatické a dokáže vytvořit krásnou čajovou barvu nálevu. Jahodníkový čaj připravený ze sušených jahodníkových listů můžeme bez obav užívat dlouhodobě stejně jako listy maliníku nebo ostružiníku.


Obsahové a účinné složky jahodového čaje

Jahodníkové listy obsahují především třísloviny a flavonoidy. Celkově působí jahodník mírně antisepticky (protizánětlivě).

Pijeme jahodový čaj a jahodníkový čaj na zdraví
Zlatavou až hnědočervenou barvu jahodového čaje způsobuje fermentace listů jahodníku.

Jak připravit lahodný jahodový čaj

Natrhané čerstvé listy jahodníku nejdříve fermentujeme a poté usušíme. Teprve fermentací jahodníkových lístků získáme jedinečnou lahodnou chuť. Podrobnější informace o fermentování jahodníku i jiných k tomu vhodných bylin jsou na www.fermentacebylin.cz. Jedná se o obdobný způsob výroby jaký se používá u černého čaje. Listy jahodníku, na rozdíl od černých a zelených čajů, neobsahují kofein. Více o výrobě a fermentaci klasických černých čajů zde www.fermentacecaje.cz

Jahodový čaj a listy jahodníku obecného - fragaria vesca
Jahodníkové listy časně z jara.

Příprava posilujícího nefermentovaného jahodového čaje

Tento způsob přípravy se nám hodí pro rychlou a téměř bezpracnou přípravu jahodníkového čaje. Dvě polévkové lžíce sušeného nefermentovaného jahodníkového listí zalijeme 1 litrem téměř horké vody o teplotě cca 80 °C. Nápoj, který takto připavíme, je příjemné chuťi a barvy. Je zdravý a celkově posiluje náš organismus.


Příprava fermentovaného velmi lahodného jahodového čaje

Čas, který strávíte nad přípravou tohoto druhu čaje, se rozhodně vyplatí. Předpokladem úspěchu je již zmiňovaná fermentace jahodníkových lístků. Dvě polévkové lžíce sušeného fermentovaného jahodníkového listí zalijeme 1 litrem vařící vody. Nápoj, který získáme, je skvělé lahodné chuťi, která v mnohém převyšuje klasické černé čaje. Navíc můžeme nálev minimálně ještě jednou opakovat a s novou vařící vodou si udělat "druháka". Bylo by škoda hned po prvním výluhu vyhodit naši pracně vyrobenou fermentovanou směs.


Domácí čajové směsi - Jak na výrobu celoročních čajových směsí

Základem našich vlastních čajových směsí pro každý den by měly být indiferentní rostliny. Mezi tyto rostliny se řadí především jahodník, maliník a ostružiník. Je to dáno jejich mírným účinkem na náš organismus. Jedná se o takové přirozené posilující látky jako jsou různé flavanoidy, třísloviny a vitamín C.

K dochucení našich domácích bylinných čajů nám slouží celá řada aromatických bylin. Získáme tak různorodé chutě a naše nápoje nás tak nikdy neomrzí. Aromatické byliny si můžeme sami nasbírat. Sbíráme však pouze rostliny, které dobře známe. Mezi vhodné aromatické byliny patří především heřmánek, máta, meduňka, mateřídouška, dobromysl, bez černý, levandule, šalvěj, rozmarýn a lipový květ. Čaje připravené z indiferentních rostlin, které jsou mírně dochucené aromatickými bylinkami může většina z nás pít bez obav celoročně.

Jahodový čaj a aromatické byliny
Listy jahodníku můžeme dochucovat vhodnými aromatickými bylinkami jako je dobromysl, meduňka, máta, šalvěj apod.

Co s jahodami

Lesních jahod není nikdy dost. Pokud je potřebujeme uskladnit na delší dobu, tak je nejlepší je zamrazit v cukerném sirupu nebo je můžeme využít k výrobě prvotřídních džemů. Užitečná kniha, která se zabývá zpracováním jahod je Konzervace a ukládání potravin v domácnosti - Karel Půhoný.

Jahody - Jahodník obecný - Fragaria vesca - lesní jahoda
Lesní jahody - recepty - využití - sběr - výroba

Další tipy na domácí čaje a jejich přípravu (sběr, sušení, příprava, recepty, techniky, účinky)

Borůvkový čaj - www.boruvkovycaj.cz
Malinový čaj - www.malinovycaj.cz
Ostružinový čaj - www.ostruzinovycaj.cz
Rybízový čaj - www.rybizovycaj.cz
Šípkový čaj - www.sipkovycaj.cz
Fermentace bylin - www.fermentacebylin.cz
Fermentace čaje - www.fermentacecaje.cz
Maliník - kvalitní a zdravé nápoje - www.malinik.cz



Užitečné knižní zdroje informací o léčivých rostlinách, domácích bylinných čajích a fermentaci

Jahodář L., Farmakobotanika - semenné rostliny, Karolinium Praha 2011
Jahodář L., Lečivé rostliny v současné medicíně, Praha 2010
Korbelář J., Endris Z., Krejča J., Naše rostliny v lékařství, Státní zdravotnické nakladatelství, Avicenum Praha 1981
Macků J., Krejča J., Atlas liečivých rastlín, Slovenská akadémia vied, Bratislava 1965
Novák F., Farmaceutická botanika, Zdravotnické nakladatelství, Praha 1950

Velký výběr esenciálních olejů ZDE

Esencialni olej, Aroma difuzery, Esencialni oleje

Velký výběr aroma difuzérů ZDE

Esencialni olej, Aroma difuzery, Esencialni oleje

Domácí čaje - Fermentované čaje - Domácí oleje - Esenciální oleje: www.silarostlin.cz

Copyright 2019 jahodovycaj.cz

Valid XHTML 1.0 Transitional Ověřit CSS!